Int茅gration de la recherche et transfert vers la 芦naturalit茅禄, les 芦technologies douces禄 et la 芦durabilit茅禄
Le deuxi猫me r茅seau pr茅comp茅titif de cocr茅ation RITA-CTAQ听est une plateforme qu茅b茅coise inclusive de collaboration entre les 茅tablissements de recherche et l鈥檌ndustrie de la transformation alimentaire. Ce r茅seau a vu le jour en septembre 2019, apr猫s un processus de cocr茅ation auquel ont particip茅 quarante-neuf entreprises de transformation alimentaire et plus de trente chercheurs. Les entreprises et les chercheurs ont d茅velopp茅 treize activit茅s de recherche et d茅veloppement sous forme de projets pr茅comp茅titifs qui sont tous int茅gr茅s sous l鈥櫭ゞide du deuxi猫me r茅seau. Les objectifs d茅finis et les solutions g茅n茅r茅es seront mutuellement b茅n茅fiques pour toutes les industries participantes, notamment l鈥檌ndustrie laiti猫re ainsi que les secteurs de la boulangerie, de la viande, des l茅gumes, des ingr茅dients et de l鈥檈mballage.
鈥�...une plateforme qu茅b茅coise inclusive de collaboration...鈥�
Le r茅seau tire parti de l鈥檈xpertise de 28 chercheurs hautement qualifi茅s, provenant de dix institutions de recherche qu茅b茅coises. Les chercheurs participants sont reconnus pour leurs nombreuses r茅ussites comme la chaire en salubrit茅 et qualit茅 des aliments (Monique Lacroix, INRS), la chaire de recherche industrielle CRSNG Prolamina sur les emballages s茅curitaires, intelligents et durables (3SPack) (Abdellah Ajji, Polytechnique Montr茅al), la chaire de recherche industrielle du CRSNG sur les activit茅s m茅taboliques et la fonctionnalit茅 des cultures lactiques bioprotectrices (METABIOLAC) (Ismail Fliss, ULaval, INAF) et le directeur au centre STELA (Steve Labrie, ULaval, INAF). Ils ont 茅galement re莽u des prix prestigieux : Val茅rie Orsat (Universit茅 平特五不中), laur茅ate du prix Suffrage Science Award en ing茅nierie et sciences physiques (mars 2021); Jennifer Ronholm (Universit茅 平特五不中), laur茅ate du prix 芦 World Economic Forum鈥檚 Young Scientist Award 禄 (2020).
Activit茅s A
D茅veloppement des plateformes multidimensionnelles des ingr茅dients naturels multifonctionnels et des technologies pour acc茅l茅rer l'innovation et augmenter comp茅titivit茅 des industries alimentaires
A1: D茅velopper des approches multidimensionnelles (e.g. une plateforme intelligente) permettant l鈥檌dentification et la s茅lection des ingr茅dients naturels multifonctionnels
Universit茅 平特五不中, Centre de recherche et de d茅veloppement de Saint-Hyacinthe - Agriculture et Agroalimentaire
A2: Cartographies des technologies existantes et 茅mergentes pour acc茅l茅rer l鈥檌nnovation et augmenter la comp茅titivit茅 des industries alimentaires qu茅b茅coises
Cintech agroalimentaire, Universit茅 平特五不中
Activit茅s B
Meilleure compr茅hension de la naturalit茅 chez les consommateurs; et d茅veloppement des approches et des solutions technologiques (emballages, ...) permettant le clean label et d'augmenter l'aspect pro-sant茅 des aliments
B1 : La naturalit茅 des produits alimentaires : une approche multi-m茅thodes pour mieux comprendre les perceptions et les comportements des consommateurs
HEC Montr茅al, Universit茅 Laval
B2 : D茅veloppement de solutions d鈥檈mballages actifs pour la conservation prolong茅e de produits alimentaires sensibles
Polytechnique Montr茅al, ITEGA, Universit茅 平特五不中
B3 : Appui au d茅veloppement d'aliments enrichis en prot茅ines, en vitamine D et en fer
Universit茅 Laval, Universit茅 平特五不中
Activit茅s C
Investigation des strat茅gies cibl茅es assurant la salubrit茅 des aliments tout en maintenant le clean label
C1 : D茅veloppement de cultures bioprotectrices et d鈥檌ngr茅dients naturels 脿 activit茅 antifongique pour la bioconservation des produits de boulangerie et de p芒tisserie
Universit茅 Laval, Universit茅 平特五不中
C2 : D茅veloppement d鈥檌ngr茅dients antifongiques 脿 base d鈥檃ntimicrobiens de sources naturelles et d鈥檜n proc茅d茅 d鈥檈ncapsulation pour le maintien de la qualit茅 de fromage r芒p茅
INRS, Universit茅 平特五不中, Universit茅 Laval
C3 : Technologies permettant un traitement minimal qui maintient l'int茅grit茅 des nutriments. Piezo-steam (traitement par ultrasons et vapeur) et plasma froid, appliqu茅e aux produits 脿 base de l茅gumes & viandes
Universit茅 平特五不中
C4 : D茅velopper des approches novatrices pour d茅contaminer des ingr茅dients secs
Cintech agroalimentaire
Activit茅s D
Explorer des solutions durables en vue de diminuer l'utilisation de l'eau de nettoyage et des pertes alimentaires ainsi qu'en vue de valoriser les sous-produits et ceux sous-exploit茅s
D1 : Contr么le des biofilms : solutions innovantes pour la r茅duction de la contamination et l'optimisation du nettoyage
Universit茅 Laval, Centre de recherche et de d茅veloppement de Saint-Hyacinthe - Agriculture et Agroalimentaire Canada
D2 : D茅veloppement des approches analytiques pour la d茅termination de la qualit茅 et la d茅tection de la contamination microbienne des aliments (sirop d鈥櫭﹔able, farines, fromages, 茅pices)
Universit茅 平特五不中
D3 : Des nouvelles approches pour valoriser les sous-produits riches en glucides (lactose, 鈥�) en produits 脿 haute valeur et contribuer 脿 la durabilit茅 de l'industrie
Universit茅 平特五不中
D4 : Valorisation des coproduits industriels en produits 脿 hautes valeurs commerciales
Centre de D茅veloppement Bioalimentaire du Qu茅bec, Universit茅 Laval
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Nouveau : Appel acc茅l茅r茅 de projets comp茅titifs
Nous annon莽ons le lancement d鈥檜n appel acc茅l茅r茅 de projets comp茅titifs d茅coulant du deuxi猫me r茅seau pr茅-comp茅titif RITA-CTAQ. En effet, quelques partenaires industriels se sont montr茅s tr猫s int茅ress茅s par l鈥檃vancement des travaux de certaines activit茅s de notre r茅seau, et ce programme acc茅l茅r茅 de financement des projets comp茅titifs permettraient un transfert technologique efficace et adapt茅 aux besoins des entreprises int茅ress茅s participantes au deuxi猫me r茅seau.
A cet 茅gard, n鈥檋茅sitez pas de nous communiquer au plut么t vos besoins et votre intention de poursuivre un projet comp茅titif sp茅cifique. Nous pourrions faciliter le d茅veloppement et la mise en place de ces projets comp茅titifs acc茅l茅r茅s.
Pour 锚tre admissible, le projet doit :
- D茅couler d鈥檜ne activit茅 pr茅comp茅titive du r茅seau de co-cr茅ation RITA-CTAQ II (A1 脿 D4)
- Inclure une participation financi猫re des partenaires industriels en argent d鈥檜n minimum de 20%
- Le financement de RITA peut aller jusqu鈥櫭� 70% pour un maximum de 180 000$ par projet de 2 ans et 240 000$ par projet de 3 ans
Pour appliquer, il faut compl茅ter le formulaire de demande de projet acc茅l茅r茅 (les instructions sont fournies 脿 la fin du formulaire) et nous retourner les documents parconsortiumrita [at] mcgill.ca ( courriel).
Veuillez noter que les demandes seront trait茅es au fur et 脿 mesure qu鈥檈lles seront re莽ues.
Si vous avez des questions ou des commentaires en lien avec ce nouveau volet du programme RITA, n鈥檋茅sitez pas 脿 consortiumrita [at] mcgill.ca (nous contacter) et il nous fera plaisir de r茅pondre 脿 vos questions et vous aider dans vos d茅marches.