Rassembler des entreprises concurrentes autour d鈥檜ne m锚me table avec des chercheurs pour innover听: c鈥檈st le d茅fi sur lequel mise, depuis 2017, le Consortium de recherche et d鈥檌nnovation sur la transformation alimentaire (RITA) 脿 l鈥橴niversit茅 平特五不中. Et 莽a marche.
芦 Il y a l鈥檌ndustrie qui a des d茅fis 脿 relever, et les chercheurs qui ont des solutions听禄, r茅sume Salwa Karboune, doyenne associ茅e du D茅partement des sciences alimentaires et de la chimie agricole 脿 l鈥橴niversit茅 平特五不中 et directrice scientifique du Consortium RITA. 芦听Chaque d茅fi, on le consid猫re comme une occasion pour innover.听禄
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Article r茅dig茅 par听Miriane Demers-Lemay
Publi茅 dans le cahier sp茅cial 听du journal Le Devoir le 13 novembre 2021