Nota : Ceci est la version 2013鈥�2014 de l鈥檃nnuaire 茅lectronique. Veuillez mettre 脿 jour l鈥檃nn茅e dans la barre d鈥檃dresse de votre navigateur pour une version plus r茅cente de cette page, ou cliquez聽ici pour consulter l'annuaire la plus r茅cente.
Vue d'ensemble
Science des aliments : The fundamentals of food analysis are presented with the emphasis on the major food components. Topics include: sampling, method selection, official methods, proximate analysis, moisture, protein, fat, ash, fiber, carbohydrates, vitamins, nutraceutical compounds and infra-red analyses.
Trimestres : Automne 2013
Charg茅s de cours : Alli, Inteaz (Fall)
Fall
3 lectures; one 3-hour lab
Prerequisite: Permission of instructor.