De nouvelles donn茅es sur la capacit茅 de fixation des coquilles 诲鈥櫯搖fs pourraient avoir des retomb茅es dans le domaine m茅dical et ovocole
Les blessures ligamentaires du genou, particuli猫rement au ligament crois茅 ant茅rieur, sont communes chez les athl猫tes. Bien que les chirurgies de remplacement de ces ligaments l茅s茅s soient de plus en plus courantes partout dans le monde, leurs bienfaits sont souvent 茅ph茅m猫res. Pourquoi? Greffer des tissus ligamentaires mous et humides 脿 la surface dure des os constitue un v茅ritable d茅fi.听
Mais le vent pourrait bient么t tourner. Une 茅quipe de recherche de 濒鈥橴niversit茅 平特五不中 s鈥檈st int茅ress茅e 脿 la membrane recouvrant 濒鈥檌nt茅rieur 诲鈥檜ne coquille 诲鈥櫯搖f de poule, et leur d茅couverte pourrait mener 脿 de possibles 补惫补苍肠茅别s dans le domaine de 濒鈥�ing茅nierie tissulaire et de la greffe de biomat茅riaux.听听
Le r茅sultat de leurs travaux pourrait m锚me permettre aux producteurs 诲鈥櫯搖fs et de poulet de r茅duire leurs pertes.听听
Processus de fixation des fibres molles et humides听听
尝鈥櫭﹒耻颈辫别 de recherche a d茅couvert la fa莽on dont la coquille dure 诲鈥檜n 艙uf se fixe 脿 sa membrane humide sous-jacente (la mince couche membraneuse que 濒鈥檕n peut voir 脿 濒鈥檌nt茅rieur de la coquille en 茅calant un 艙uf cuit dur). 尝鈥櫭﹒耻颈辫别 est parvenue 脿 percer le secret de cette interface au moyen de technologies 诲鈥檌magerie 3D 补惫补苍肠茅别s, comme des microscopes 茅濒别肠迟谤辞苍颈辩耻别蝉 et 脿 rayons X, et de m茅thodes de cryopr茅servation, qui lui ont permis de visualiser et de quantifier ce ph茅nom猫ne 诲鈥檌ntrication.听
芦鈥�Jusqu鈥櫭� maintenant, personne n鈥檃vait song茅 脿 analyser, 脿 濒鈥櫭ヽhelle nanom茅trique,鈥�la fa莽on dont cette interface pouvait se maintenir entre deux鈥�substances tr猫s diff茅rentes, soit une enveloppe calcaire dure et une membrane de tissu fibreux et mou鈥�禄, explique Marc鈥�McKee, professeur 脿 la Facult茅 de m茅decine dentaire et des sciences de la sant茅 buccodentaire et au D茅partement 诲鈥檃natomie et de biologie cellulaire, et chercheur principal de 濒鈥櫭﹖ude men茅e par 濒鈥櫭﹖udiant au doctorat Daniel鈥�Buss, dont les r茅sultats ont r茅cemment 茅t茅 publi茅s dans la revue iScience. 芦鈥疌e que nous avons d茅couvert au sujet de cette interface est tout 脿 fait remarquable鈥�, affirme-t-il.听
Une surface de contact entre des mat茅riaux durs et mous, et une salubrit茅 alimentaire accrues gr芒ce aux nanopointes听听
尝鈥櫭﹒耻颈辫别 mcgilloise a d茅couvert qu鈥櫭� un stade pr茅cis du d茅veloppement de 濒鈥櫯搖f, avant la ponte, des nanopointes de min茅raux 茅mergent de la coquille pour se fixer aux fibres molles et souples tapissant la surface de la membrane sousjacente. Cette membrane entoure le contenu interne mou de 濒鈥櫯搖f, c鈥檈st-脿-dire le blanc et le jaune des 艙ufs que 濒鈥檕n consomme, ou 濒鈥檈mbryon de poulet en d茅veloppement 诲鈥檜n 艙uf fertilis茅 et couv茅.听听听
La formation de nanopointes entre deux mat茅riaux si diff茅rents augmente consid茅rablement la surface de 濒鈥檌nterface entre les fibres organiques molles et humides, et le 尘颈苍茅谤补濒 inorganique dur et principalement sec. Ainsi, 濒鈥檌nterface est fermement maintenue en place, ce qui emp锚che les fibres de glisser 脿 濒鈥檌nt茅rieur de la coquille.听听
En 濒鈥檃bsence 诲鈥檜n tel processus de fixation, la membrane se d茅tacherait de la coquille, ce qui pourrait 锚tre fatal pour 濒鈥檈mbryon, fragiliserait la coquille ou permettrait 脿 des pathog猫nes comme la salmonelle 诲鈥�envahir 濒鈥檌nt茅rieur de 濒鈥櫯搖f. Une coquille intacte et bien fix茅e 脿 sa membrane sousjacente est donc essentielle 脿 la salubrit茅 des 艙ufs destin茅s 脿 la consommation.听听听
Retomb茅es pour le domaine m茅dical et 濒鈥檌ndustrie ovocole听听
Les nouvelles connaissances acquises au sujet de 濒鈥檌nterface entre la coquille et la membrane des 艙ufs, qui les rend solides, salubres et sains, pourraient mener 脿 la mise sur pied de programmes 诲鈥檃m茅lioration g茅n茅tique qui permettraient de maintenir et 诲鈥檕ptimiser cette interface et, par cons茅quent, de r茅duire les pertes chez les producteurs 诲鈥櫯搖fs et de volaille.听听听听
Ces connaissances pourraient aussi mener 脿 la conception de nouveaux mat茅riaux composites hybrides et 脿 濒鈥櫭﹍aboration de nouveaux proc茅d茅s permettant 诲鈥檃m茅liorer 濒鈥檌ssue de diverses chirurgies m茅dicales et de reconstruction dentaire n茅cessitant la fixation de fibres molles et humides 脿 des mat茅riaux durs.听听
尝鈥櫭﹖耻诲别
L鈥檃rticle 芦鈥�Attaching organic fibers to mineral: The case of the avian eggshell鈥�, par Daniel J.鈥�Buss,鈥�Natalie鈥�Reznikov et Marc D.鈥�McKee, a 茅t茅 publi茅 dans la revue iScience听
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脌 propos de 濒鈥橴niversit茅 平特五不中
Fond茅e en 1821 脿 Montr茅al, au Qu茅bec, 濒鈥橴niversit茅 平特五不中 figure au premier rang des universit茅s canadiennes offrant des programmes de m茅decine et de doctorat. Ann茅e apr猫s ann茅e, elle se classe parmi les meilleures universit茅s au Canada et dans le monde. 脡tablissement 诲鈥檈nseignement sup茅rieur renomm茅 脿 濒鈥檌nternational, 濒鈥橴niversit茅 平特五不中 exerce ses activit茅s de recherche dans trois campus, 11 facult茅s et 13 茅coles professionnelles; elle compte 300 programmes 诲鈥櫭﹖udes et au-del脿 de 39 000 茅tudiant(e)s, dont plus de 10 400 aux cycles sup茅rieurs. Elle accueille des 茅tudiant(e)s originaires de plus de 150 pays, ses 12 000 茅tudiant(e)s internationaux(-ales) repr茅sentant 30 % de sa population 茅tudiante. Plus de la moiti茅 des 茅tudiant(e)s de 濒鈥橴niversit茅 平特五不中 ont une langue maternelle autre que 濒鈥檃nglais, et environ 20 % sont francophones.
