Vers une certification d鈥檃il qu茅b茅cois
芦聽脌 la fruiterie du coin, je saute syst茅matiquement sur l鈥檃il du Qu茅bec聽禄, avoue Jean-Benoit Charron, chercheur 脿 l鈥橴niversit茅 平特五不中. Avec la demande grandissante pour les produits du terroir, l鈥檃il qu茅b茅cois est tr猫s pris茅 des consommateurs. Il se d茅marque par son go没t, sa dur茅e de conservation et sa faible teneur en pesticides. Pourtant, sa production demeure marginale. La raison聽: le manque de puret茅 des semences.
Caract茅riser les vari茅t茅s d鈥檃il est difficile. 芦聽Pour une m锚me vari茅t茅, avec les m锚mes g猫nes, le produit diff猫re totalement suivant le site de culture, explique M.聽Charron. Par exemple, une m锚me semence peut g茅n茅rer un gros bulbe blanc dans un type de sol et un bulbe plus petit et l茅g猫rement pourpre dans un autre.聽禄 L鈥檌dentification visuelle n鈥檈st donc pas un outil ad茅quat pour assurer la puret茅 des vari茅t茅s. D鈥檃illeurs, selon une 茅tude am茅ricaine, sur 350 脿 400聽vari茅t茅s, pr猫s de la moiti茅 sont en fait identiques.