Gaspillage alimentaire. Il faut qu鈥檕n parle des l茅gumes moches
M锚me si le consommateur est de plus en plus sensibilis茅 脿 l鈥檈njeu du gaspillage alimentaire, l鈥檃chat de l茅gumes moches demeure un march茅 de niche au Qu茅bec. Pourtant, quand on abandonne un l茅gume laid 脿 la ferme, on ne jette pas seulement une denr茅e, on gaspille toutes les ressources naturelles et la main-d鈥櫯搖vre n茅cessaires pour la produire.
...Pour l鈥櫭ヽonomiste agricole Pascal Th茅riault, qui enseigne 脿 la facult茅 des sciences de l鈥檃griculture et de l鈥檈nvironnement de l鈥橴niversit茅 平特五不中, il est difficile de pointer un seul coupable.
芦听Lorsqu鈥檕n demande aux cha卯nes d鈥檃limentation pourquoi ils ne les prennent pas, ils r茅pondent听: 鈥減arce que les consommateurs n鈥檈n veulent pas鈥�. Les consommateurs, eux, disent听: 鈥渙ui, on en veut et les producteurs disent oui, mais les cha卯nes n鈥檈n veulent pas鈥澨�, r茅sume celui qui est 茅galement vice-pr茅sident de l鈥橭rdre des agronomes du Qu茅bec.
...Ne consommer que 芦听le top du top听禄 est une question d鈥檋abitude et de culture, estime Patrick Cortbaoui, directeur g茅n茅ral de l鈥橧nstitut Margaret A. Gilliam de l鈥橴niversit茅 平特五不中 pour la s茅curit茅 alimentaire mondiale. 芦听On a les moyens physiques et financiers de le faire.听禄
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