Du brocoli servi 脿 la volaille鈥�? Pourquoi pas!
Au premier abord, l鈥檌nitiative surprend聽: remplacer la moul茅e traditionnelle destin茅e 脿 la volaille par une alimentation 脿 base de brocoli ou de chou. Cette id茅e innovatrice a germ茅 en 2011 dans l鈥檈sprit des chercheurs du D茅partement des sciences animales de l鈥橴niversit茅 平特五不中, Shyam Bushansingh Baurhoo, professeur adjoint, et Arif Mustafa, professeur associ茅.
芦聽Notre objectif 茅tait de r茅duire l鈥檈ffarant gaspillage alimentaire en r茅cup茅rant des brocolis et des choux invendus pour les convertir en aliments pour la moul茅e聽禄, explique M.聽Baurhoo.
Chaque ann茅e, au Canada, de 45 脿 50聽% des brocolis cultiv茅s ne sont pas consomm茅s. En plus d鈥檃voir des effets nocifs sur l鈥檈nvironnement, cette situation entra卯ne d鈥檌mportantes pertes 茅conomiques pour les producteurs de l茅gumes. 芦聽Concernant le chou, le pourcentage atteint environ 30聽%聽禄, souligne M.聽Baurhoo, qui est aussi directeur de la recherche et du d茅veloppement chez Belisle, un fabricant qu茅b茅cois de moul茅e destin茅e aux animaux de ferme.聽